ヨーロッパの食文化の中で絶対かかせないものと言えば

<ワイン><パン><チーズ>

この3種類ではないでしょうか。


チーズの種類も数限りなくありますが、本日は【イタリアチーズ】の代表的なもの紹介したいと思います。

■フレッシュチーズ
モッツアレラチーズ
リコッタチーズ
マスカルポーネ

■青カビチーズ
ゴルゴンゾーラ

■ウォッシュチーズ 
タレッジョ

■ハードチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノ
ミモレット
エメンタール(北イタリア・スイス)
グラナ・パダーノ
ペコリーノ

■セミハードタイプ
フォンティナ
プロボローネ
カチョカヴァロ

■スモークチーズ
スカモルッツァ 


ピッツァでお馴染みの<クアトロフォルマッジ (4種のチーズピッツァ)>は、モッツァレラやパルミジャーノはかかせないとして、標準的にはあとゴルゴンゾーラとタレッジョチーズが加わります。

お店によってもチーズの種類は様ざまに変わってきますが、個人的には①モッツァレラ②パルミジャーノ③ゴルゴンゾーラ④スカモルッツァにちょっとペコリーノチーズを加えるのがMy鉄板です。

ピッツェリアに足を運ぶとほぼこのピッツァをオーダーします。 
カレーに加えても味負けしないでしょうね。


さて本日はそんなチーズの話から、チーズキーマカレーをご紹介!
 
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チーズキーマカレー 中辛
CurryMall.jp 販売価格350円(税抜)

たっぷりの炒め玉ねぎと牛挽肉で仕上げた香り高いカレーソースに、マーブル状のチーズがからみ合うキーマカレーです。お好みのチーズをプラスして濃厚な美味しさをお楽しみください。



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