こんにちは、カレーモールの島方です!
今日は、8月3日(8はち3みつ)の日です。
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はちみつといえばカレーに入れるイメージが強く、市販のルーやカレー製品では、はちみつを使っている商品をよく見かけます
実際、はちみつを入れるとコクや味がまろやかになったり、カレーとの相性がとても良いです

ただ、カレーにはちみつを入れるとおいしくなるというのは知っているものの
カレーに入れるタイミングや分量など目安がわからないので、さらに詳しく調べてみました!

まず、はちみつは入れるタイミングによってカレーのできが味だけでなく、とろみにも影響がでるそうで、それがはちみつの成分が関係しているようです
はちみつにはデンプンの成分を分解してしまう酵素が含まれているそうで
75℃以上になる前に入れるとデンプンを分解してしまいさらさらになってしまうそうです。
75℃以上の時に入れることにより、とろとろのカレーになるそうです

次にはちみつを入れる量ですが、1回の調理(8人前くらい)に対して大さじ一杯くらいの量で十分みたいです。
入れすぎに注意してください!

他にも隠し味を色々調べたらたくさん見つかったので
今度、色々試して見たいと思います

・コーヒー
・チョコ
・醤油
・ソース
・ウスターソース
・牛乳
・にんにく
・生姜
・ピーナッツバター
・味噌
・りんご

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